我也能做名菜啊 ~ 香干马兰头

amengcat · 发表于 2014-5-23 17:40:48

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我以前从来没有吃过香干马兰头。也不认识马兰头。

是一个德国的网友分享的。她抱怨院子里马兰头疯长，我就请她寄给我两条根。我送了她一包南瓜子做回报。

非常耐心地等了两年，采收了一小篮。在小镇上去一趟亚洲食品店不容易，没想到德国人居然也开始贩卖香干了。味道不错，就是好贵啊~

所以做这个的时候超级有耐心，居然有一种虔诚的仪式感。好配合今夜的舌尖之密镜加中华好诗词，哈哈！

等秋天的时候马兰头开出淡紫色的花朵，典型的菊科花，摇曳在秋风里，惹人怜惜。我会补张照片在这里

做法很简单：

马兰头采嫩尖，开水烫一下，挤干水，切碎；
香干也切成小丁；
用香油，盐，生抽和一点糖拌匀即可。我这次用的是枫糖。

味道，清清爽爽，有一点小涩，但有回甘。下次请吃素的朋友做客，就又有了一道小菜了。

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祝大家周末愉快 ~

bz1 · 发表于 2014-5-23 17:44:06

羡慕啊有新鲜马兰头吃。

jespere · 发表于 2014-5-23 17:52:22

做得好漂亮

野百合 · 发表于 2014-5-23 17:56:43

诸多做法中，马兰头拌香干是最美味的。

园子里的已经有点老了，冻柜里还放着两包。

静心 · 发表于 2014-5-23 18:01:01

清爽好菜！

静心 · 发表于 2014-5-23 18:01:11

回复 4# 野百合

百合也是高手

贝贝妈 · 发表于 2014-5-23 18:03:35

猫M，你本来就是高手！

这菜肯定很好吃。

健健康康 · 发表于 2014-5-23 18:10:01

猫M菜做得精致，照片也别具一格。喜欢。

我孤陋寡闻还真不知道什么是马头兰，也没吃过。

蒙城郎中 · 发表于 2014-5-23 19:04:02

一说名菜，我就想到了蛋花汤，我的拿手啊！

metamorphosis · 发表于 2014-5-23 19:12:23

看着很有食欲！
不过我们这嘎达没有这东西，查了查，说只有夏威夷才长。

jespere · 发表于 2014-5-23 19:14:58

看着很有食欲！
不过我们这嘎达没有这东西，查了查，说只有夏威夷才长。 ...
metamorphosis 发表于 2014-5-23 18:12

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华人超市有冰冻的卖。

jespere · 发表于 2014-5-23 19:16:22

一说名菜，我就想到了蛋花汤，我的拿手啊！
蒙城郎中发表于 2014-5-23 18:04

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榨菜肉丝蛋汤是夏天的一道清爽菜

metamorphosis · 发表于 2014-5-23 19:17:34

回复 11# j'espere

oh, Thanks!

ivy9 · 发表于 2014-5-23 19:19:04

猫MM是大厨，做的菜都一定很好吃。马兰头是南方的菜吧？我以前没听说过。我们北方没有。

医者易也 · 发表于 2014-5-23 20:34:13

我还没有找到新鲜的马兰头呢，猫M的名菜果然棒。

fanny · 发表于 2014-5-23 21:16:30

Delicious!

土豆 · 发表于 2014-5-23 21:20:17

想吃！

花生 · 发表于 2014-5-24 15:16:29

俺没听说过，但这叶子看着眼熟。不会是因为各地叫法不一样？

贝贝妈 · 发表于 2014-5-24 15:18:43

俺没听说过，但这叶子看着眼熟。不会是因为各地叫法不一样？
花生发表于 2014-5-24 14:16

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估计北方没有这菜，我猜的。

野百合 · 发表于 2014-5-24 15:23:29

本帖最后由野百合于 2014-5-24 14:26 编辑

回复 8#，#10， #14 健健康康，metamorphosis ， Ivy9

江南的一道野菜，春天，匍匐地长在田间地头。入夏就老了。

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amengcat · 发表于 2014-5-26 03:02:31

这个周末老蛋不在家，只有我一个人带狗蛋，快散架了。也没有来得及上来回复各位同学。

谢谢大家，有机会不妨试试着个，夏天吃很清爽。

回复 9# 蒙城郎中

这个可是超越时间和地域的名菜啊！比我那个强！

回复 11# j'espere

回复 20# 野百合

谢小j' 和百合帮忙。百合家好多百合啊！

patata · 发表于 2014-6-24 09:00:09

蒙城郎中 · 发表于 2014-6-24 09:01:52

patata 发表于 2014-6-24 09:00

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