兰花豆腐干

jespere · 发表于 2014-5-11 14:01

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怀念小时候的味道，家里正好有豆干，就整了个兰花的。

贝贝妈 · 发表于 2014-5-11 14:10

J'M 真是心灵手巧，兰花豆腐干做的真漂亮！一看就有食欲！

蒙城郎中 · 发表于 2014-5-11 14:25

涨姿势，切斜刀叫兰花豆干。这要是切纵刀，叫菊花豆干？

jespere · 发表于 2014-5-11 14:39

J'M 真是心灵手巧，兰花豆腐干做的真漂亮！一看就有食欲！
贝贝妈发表于 2014-5-11 14:10

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谢谢贝M！也是一时心血来潮，回味一下以前的生活。

冬青夏荷 · 发表于 2014-5-11 14:41

我也喜欢吃豆腐干，不过兰花豆腐干应该是正反面的斜刀是交错的，不切断，样子应该是这样：

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不过小j这个也很美貌了，关键是味道肯定好！

蒙城郎中 · 发表于 2014-5-11 14:44

哦，蓑衣刀。

jespere · 发表于 2014-5-11 14:46

涨姿势，切斜刀叫兰花豆干。这要是切纵刀，叫菊花豆干？
蒙城郎中发表于 2014-5-11 14:25

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郎中的眼睛真毒啊！正宗的兰花豆干是一面斜刀，另一面直刀（短边），都不要切到底，这样就可以拉开了油煎。我弄成两面都是斜刀了，就拉不开了。呜呜。

因为一开始就照相了，就腆着脸贴了上来。

味道嘛，还八错，因为有切过，易入味。嘿嘿

jespere · 发表于 2014-5-11 14:49

我也喜欢吃豆腐干，不过兰花豆腐干应该是正反面的斜刀是交错的，不切断，样子应该是这样：

不过小j这个 ...
冬青夏荷发表于 2014-5-11 14:41

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谢谢阿荷。味道是不错。各家可以照着自家的口味加料。

Jane · 发表于 2014-5-11 15:55

做得真漂亮，小J 真能干
喜欢兰花豆干，江浙有名滴，带点甜味道很透，很久没吃到了～～～

Jane · 发表于 2014-5-11 15:57

回复 5# 冬青夏荷
是，小时候吃的就是这个样子。好馋囖

jespere · 发表于 2014-5-11 15:58

做得真漂亮，小J 真能干
喜欢兰花豆干，江浙有名滴，带点甜味道很透，很久没吃到了～～～ ...
Jane 发表于 2014-5-11 15:55

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谢谢天使。小时候的味道。

amengcat · 发表于 2014-5-11 16:03

小j' 真能干，是从豆腐做起的啊？

jespere · 发表于 2014-5-11 16:11

小j' 真能干，是从豆腐做起的啊？
amengcat 发表于 2014-5-11 16:03

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谢谢猫猫。

应该是从豆腐干做起，质地比豆腐硬，容易操作。

我用的是西人店trader joe's的蛋白质含量比较高的豆腐。比豆干软一些，但比extra firm的豆腐硬。我也没有油炸得厉害。太硬了，地主就不爱吃了。我就借机偷懒啦。

amengcat · 发表于 2014-5-11 16:17

回复 13# j'espere

不管你炸成软的硬的，地主不要的统统送我吧！

jespere · 发表于 2014-5-11 16:20

回复 j'espere

不管你炸成软的硬的，地主不要的统统送我吧！
amengcat 发表于 2014-5-11 16:17

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没问题，我给猫大姐送湖南去

静心 · 发表于 2014-5-11 17:48

瓦，豆干，豆干，做得真讲究。j‘M的图片做得也超好！

jespere · 发表于 2014-5-11 18:36

瓦，豆干，豆干，做得真讲究。j‘M的图片做得也超好！
静心发表于 2014-5-11 17:48

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谢谢静心MM。

招财猫 · 发表于 2014-5-11 19:44

J'M 你这个豆腐切发给了我启发，下次也学着做。

jespere · 发表于 2014-5-11 19:59

J'M 你这个豆腐切发给了我启发，下次也学着做。
招财猫发表于 2014-5-11 19:44

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容易入味。

ivy9 · 发表于 2014-5-11 20:05

J MM是个大厨。豆腐干还能切的那么好看。

jespere · 发表于 2014-5-11 20:12

J MM是个大厨。豆腐干还能切的那么好看。
ivy9 发表于 2014-5-11 20:05

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谢谢常春藤MM。我就图个好玩。

野百合 · 发表于 2014-5-11 20:56

小J MM，刀工了得！

黄橙橙的兰花豆干，鲜味飘过来，屏蔽都挡不住！

jespere · 发表于 2014-5-11 21:09

小J MM，刀工了得！

黄橙橙的兰花豆干，鲜味飘过来，屏蔽都挡不住！
野百合发表于 2014-5-11 20:56

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谢谢百合MM。下次你做菜，我给你打下手，专门切菜

医者易也 · 发表于 2014-5-12 02:04

厉害！厉害！刀工棒、成色正。

J'MM小露一下就震惊四座，我上厨房给你们摘菜去了。

土豆 · 发表于 2014-5-12 08:58

以后，不能称自己为吃货了。。。听说过，没吃过！

jespere · 发表于 2014-5-12 10:39

以后，不能称自己为吃货了。。。听说过，没吃过！
土豆发表于 2014-5-12 08:58

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听说的也算哈

jespere · 发表于 2014-5-12 10:40

厉害！厉害！刀工棒、成色正。

J'MM小露一下就震惊四座，我上厨房给你们摘菜去了。 ...
医者易也发表于 2014-5-12 02:04

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学郎中一下，哪里哪里。

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[中式面点] 兰花豆腐干