再说个偷懒做浓汤的办法吧

静心 · 发表于 2014-4-17 15:02:31

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本帖最后由静心于 2014-4-17 14:30 编辑

这个估计要被大厨骂的，不过我这种菜鸟等级的，又着急糊弄孩子吃饭的，觉得还挺方便的。

话说咱们家有个不喝清汤的孩子，煮了牛肉汤，还要想各种办法送到人嘴里。蒸蛋羹这招最好用，可也不能天天吃。做面条汤，馄饨汤，人都已经有厌烦倾向。终于想起了胡医生（话说胡医生，你哪里去撩？你们家牛还好么？）的绝招，干脆蔬菜浓汤吧。可是笨妈又不会人家西式料理，家里也没有各种香草和Cream，穷则思变。。。。。。。。咱直接来罐头得了。。。。

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就它，Costco经常打折哈。

按郎中妙方煮牛肉汤，然后清汤里煮各种蔬菜，土豆，胡萝卜，西红柿，要是家里有西芹也扔进去一点点。煮烂后进blender打碎，重新回锅，倒进去上头罐头一盒，这罐头本身已经很咸了，基本上不需要任何调味，昨天家里刚好还有火腿，切碎了又扔进去一起煮，幻想着如果有新鲜蘑菇，这会也扔进去煮，应该也不错。总之放进去罐头以后，汤就浓稠起来，就有了西式浓汤的调调~~

孩子把Cracker搅进浓汤，喝了一碗再来一碗哈。

对不起，这个一张照片都没有。。。。

土豆 · 发表于 2014-4-17 15:20:45

这个估计要被大厨骂的，不过我这种菜鸟等级的，又着急糊弄孩子吃饭的，觉得还挺方便的。

话说咱们家有个不 ...
静心发表于 2014-4-17 14:02

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你爸妈不在你家，你升天了！！！

静心 · 发表于 2014-4-17 15:30:52

回复 2# 土豆

让孩子逼地。。。。

医者易也 · 发表于 2014-4-17 16:00:20

静心MM，买个Hand Blender（如图）直接就在锅里把食物打碎了，方便的很。

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静心 · 发表于 2014-4-17 16:06:10

回复 4# 医者易也

说我心坎上了，我正在寻摸这个东东呢！

hzbaobao · 发表于 2014-4-17 17:33:14

回复 5# 静心

这个家什，COSTCO 经常会打折 ~~~

静心 · 发表于 2014-4-17 17:38:02

回复 6# hzbaobao

多谢baobao的信息，我周末去看看~

jespere · 发表于 2014-4-17 17:41:28

hand blender真的很好用。

静心 · 发表于 2014-4-17 17:47:26

回复 8# j'espere

J‘M对西餐有研究，给科普几个浓汤的方子吧，把我从罐头食品里拯救出来~~

jespere · 发表于 2014-4-17 18:48:11

回复 j'espere

J‘M对西餐有研究，给科普几个浓汤的方子吧，把我从罐头食品里拯救出来~~ ...
静心发表于 2014-4-17 16:47

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不敢当呢。我以前很少用黄油做菜，而西餐里的浓汤都要先用黄油炒面粉，然后加高汤稀释，故而我基本没做过。
我会煮点土豆，去皮后放水/高汤，刚盖过土豆就行，用手持blender打到糊，再添加其他液体（水/高汤）和固体（蔬菜肉类）。看你放什么蔬菜，有些事先可以炒一下。也可以所有东西混合后再用blender打一下。注意用blender时，液体刚盖过固体就好，打完后再加液体。南瓜，butternut squash也可以代替土豆。不知你家公子会不会喜欢呢。

amengcat · 发表于 2014-4-18 16:30:25

这个手动搅拌器的确好用

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