给康M交作业!

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 11:52:15

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经历一次惨痛的失败后，第二次的豆腐乳终于成功了！

口感细腻，咸淡适中，比买的好吃多了。我第一天就吃了两块儿。

赶快上片给康M交作业，谢谢康M的多次拍照和详细指导！

如果同学们也想学，可参考康M的原帖，我就不写做法了。

胖馒头和豆腐乳

成品图：

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配上自己蒸的馒头:

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自制酒酿，甜极了！至于酒酿适合什么人吃，怎样吃更好，就让郎中来解释吧。

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再吃些水果：

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冬青夏荷 · 发表于 2014-3-17 11:54:51

贝贝妈家的日子太滋润了，不像我，每天都在为三餐吃什么发愁......

舞者女 · 发表于 2014-3-17 12:00:33

豆腐乳都自己做！！！！！！！！！！！！！！！
服了！！！！！！！！！！！！！！！！！
向亲们致敬！！！！！
求包养！！！！！！！！！！！！！！！！

土豆 · 发表于 2014-3-17 12:08:39

经历一次惨痛的失败后，第二次的豆腐乳终于成功了！

口感细腻，咸淡适中，比买的好吃多了。我第一天就吃了 ...
贝贝妈发表于 2014-3-17 10:52

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全是好吃的！！！看着饿！
那个腐乳汤，肯定有说道，和康美的不一样，快讲出来～～～

ephd · 发表于 2014-3-17 12:15:52

经鉴定，青出于蓝

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 12:16:01

求包养！...
舞者女发表于 2014-3-17 11:00

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管饱管饱！

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 12:20:41

那个腐乳汤，肯定有说道，和康美的不一样，快讲出来～～～ ...
土豆发表于 2014-3-17 11:08

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你的眼睛咋这么刁？

我怕腐乳不够软，所以偷偷改良了一下，特意把做好的腐乳泡在有调料的腐乳汤里，泡两天才吃的。

康M做的好，沾好调料第二天就能吃了，所以不用泡。

我下次要试试康M的办法。

蒙城郎中 · 发表于 2014-3-17 12:45:56

很解馋的说……

友情提醒一下：

象这些霉制品、盐腌制品、烟熏制品、腊制品，古代因为没有好的保鲜技术，又得防青黄不接之时，有东西裹腹，不得已而为之。

这些东西都不能长期的吃，偶尔吃个一两天解下馋，不要持续接着吃一星期、半个月的。

酒酿就是古代的白酒，在《金匮》中的“栝蒌薤白白酒汤”中的白酒，其实就是这酒酿。台湾有个女明星生了三女儿的小S，推荐的月子中喝台湾小米酒，也是这种酒。都是糯米或大米发酵而成。没必要夸张这玩意的好处，少量喝点能活血、散湿。

任何东西都不能过，这酒酿吃多了，不但不能散湿反而增湿热，不但不能活血，反而让血滞。

还是那一句话：除了空气和水，任何东西都不要老盯着吃。

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 12:55:16

很解馋的说……
友情提醒一下：象这些霉制品、……
蒙城郎中发表于 2014-3-17 11:45

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谢谢郎中提醒！

我一定注意！

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 13:00:40

酒酿...
蒙城郎中发表于 2014-3-17 11:45

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是滴是滴，郎中说的对！

我们一年只做一到二次酒酿，不是觉得它多好，只为解馋，嘻嘻。做好了也不是天天吃。

学中医后知道了，什么东西都不能盯着吃。

同学们千万记住啊，吃坏了别找我哈！

carriecatt · 发表于 2014-3-17 13:16:02

流口水！问问酒酿怎么做才比较甜？我做过几次，如果没长毛的话还可以，可是好像都不够甜。。。

Jane · 发表于 2014-3-17 13:18:22

佩服佩服，俺这个懒人，没救了～～～

Jane · 发表于 2014-3-17 13:19:55

友情提醒一下：象这些霉制品、**** 本内容被作者隐藏 ****
蒙城郎中发表于 17/3/2014 08:45

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这个，要不要搬总汇里呀？

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 13:34:53

流口水！问问酒酿怎么做才比较甜？我做过几次，如果没长毛的话还可以，可是好像都不够甜。。。 ...
carriecatt 发表于 2014-3-17 12:16

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等蒸熟的糯米凉透以后，再加酒药拌匀。最后在表面再撒薄薄一层酒药。（一小袋糯米，用一袋或一粒酒药）

这次是冬天做的，室温下放了6天左右，有液体出来了，就放入冰箱冷藏。冷藏一周后就已经非常甜了。

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 13:35:56

这个，要不要搬总汇里呀？
Jane 发表于 2014-3-17 12:19

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好啊，谢谢天使MM！

蒙城郎中 · 发表于 2014-3-17 13:37:15

这个，要不要搬总汇里呀？
Jane 发表于 2014-3-17 13:19

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这事得问宝牛妈和贝儿娘两个吧？

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 13:52:30

这个，要不要搬总汇里呀？
Jane 发表于 2014-3-17 12:19

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天使MM，我觉得你把郎中写的那段加进去就行。

bz1 · 发表于 2014-3-17 14:10:35

流口水！问问酒酿怎么做才比较甜？我做过几次，如果没长毛的话还可以，可是好像都不够甜。。。 ...
carriecatt 发表于 2014-3-17 12:16

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下次试试加一点面粉，会很甜。

PEACE · 发表于 2014-3-17 15:30:05

谢谢贝贝妈做了这么好吃的东西给我们分享！
郎中又说了什么呢？

Jane · 发表于 2014-3-17 15:40:31

天使MM，我觉得你把郎中写的那段加进去就行。
贝贝妈发表于 17/3/2014 09:52

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好好，这就干。

健健康康 · 发表于 2014-3-17 15:41:19

贝贝MM，真是青出于蓝。的确比我做得好。

贝贝做得东西总是那么精细，酒粮好细腻啊。水果切的也那么漂亮。喜欢

健健康康 · 发表于 2014-3-17 16:10:48

至打学会了做馒头后，（尤其是多发酵一会成了发糕状的馒头），现在超级喜欢吃馒头，如果大多数时候早上的主食是馒头，郎中，这算不算是盯着吃啊？（因为早上主食除了馒头，就是面包）
早上其他的倒是换着吃（豆浆，银耳，杂豆粥，牛奶，西红柿汤）。

蒙城郎中 · 发表于 2014-3-17 16:17:22

至打学会了做馒头后，（尤其是多发酵一会成了发糕状的馒头），现在超级喜欢吃馒头，如果大多数时候早上的主 ...
健健康康发表于 2014-3-17 16:10

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馒头都会做了，这馒头沾点儿葱花，捏两下成个卷就不会了？再压扁来，找根棍子擀薄来，里面塞点儿肉馅做肉包，塞点儿菜做菜包，塞点儿豆沙成豆沙包，这又不会了？

Jane · 发表于 2014-3-17 16:27:24

馒头都会做了，这馒头沾点儿葱花，捏两下成个卷就不会了？再压扁来，找根棍子擀薄来，里面塞点儿肉馅 ...
蒙城郎中发表于 17/3/2014 12:17

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切，说的容易。我就不会做面食，更别提发面了。我家以前好不容易做次饺子哈， 3个人能干一天，皮子都是擀个巨大的饼，用杯子盖，一个个扣出来滴～～
合个面，搞得快那里都是，满头满脸了都，

记忆深刻，再也不敢做面食。

hzbaobao · 发表于 2014-3-17 16:30:31

贝贝妈 · 发表于 2014-3-17 16:32:59

贝贝MM，...
健健康康发表于 2014-3-17 14:41

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谢谢康M，主要是老师教的好！

健健康康 · 发表于 2014-3-17 16:33:17

本帖最后由健健康康于 2014-3-17 16:21 编辑

切，说的容易。我就不会做面食，更别提发面了。我家以前好不容易做次饺子哈， 3个人能干一天，皮子都是擀 ...
Jane 发表于 2014-3-17 15:27

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超级理解天使MM。

郎中，我们要看示范的菜包，花卷PP。。。。。

医者易也 · 发表于 2014-3-17 19:15:40

赏心悦目！赏心悦目！豆腐乳第二次就做成功了，太厉害了。

求空投！

Jane · 发表于 2014-3-17 19:57:11

超级理解天使MM。郎中，我们要看示范的菜包，花卷PP。。。。。 ...
健健康康发表于 17/3/2014 12:33

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理解万岁！也为我懒，不学找个借口，哈哈。
小胖就会说，等吃他示范的菜包，花卷。。。我们都要饿昏过去喽～～～

野百合 · 发表于 2014-3-17 21:32:58

贝妈能干！菠萝都削得那么艺术！

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