Risotto

jespere · 发表于 2013-11-24 21:46:53

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天凉了，又是我们吃Risotto的季节。拿出了Siena买的Porcini蘑菇，地主穿上了围裙。地主难得做饭，Risotto是他的专利。人家知道火候。

干的Porcini

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Porcini Risotto （用意大利香菜点缀一下会比较好）

味道还是不错滴。

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冬青夏荷 · 发表于 2013-11-24 22:46:18

其实有点像菜泡饭哈，地主好手艺，这个菌菇做的肯定很鲜！

jespere · 发表于 2013-11-24 23:34:18

本帖最后由 j'espere 于 2013-11-24 23:09 编辑

其实有点像菜泡饭哈，地主好手艺，这个菌菇做的肯定很鲜！
冬青夏荷发表于 2013-11-24 21:46

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谢谢阿荷。Porcini蘑菇很鲜的，如果是新鲜的就更好了。

阿荷这么一说倒是让我觉得是有菜泡饭的那种感觉。意大利餐和中餐有很多相似之处，我们有面条，他们有sphagetti，我们有馄饨，他们有tortellini，我们有饺子，他们有ravioli，等等，呵呵.

我们用Arborio米做Risotto。

carriecatt · 发表于 2013-11-24 23:34:44

肯定好吃，我要吃

多年前一次偶然机会在一个厨师学校里吃过一次 risotto 米既有弹性而且还很滑嫩，不知道用的什么汤，很鲜。回家上网查，隐约记得很麻烦，要耐心地一点点加汤不停地搅和，再加汤再搅和，再加汤再。。。

jespere · 发表于 2013-11-24 23:46:14

回复 4# carriecatt

谢谢CCMM。你描述的就是al dente 的感觉，既弹牙又不硬，我家地主知道火候。要放很多白葡萄酒的。我家地主用现成的那种块状的蔬菜汤料，然后加水，搅拌，再加水，。。。等al dente 了，就好了。

花星 · 发表于 2013-11-25 00:02:58

看着我就又饿了～～可以想象一定很香～～可是我要减肥～～含泪掩面飘过……

jespere · 发表于 2013-11-25 00:07:17

回复 6# 花星花星

想吃就吃，说明身体需要，这是我最近的心得，呵呵。

医者易也 · 发表于 2013-11-25 00:12:00

J'MM两公婆真是天造地设的一对，会吃会享受！这小日子过得，只羡鸳鸯不羡仙。

jespere · 发表于 2013-11-25 00:20:09

回复 8# 医者易也

谢谢易易。吃了郎中的药，我胃口大开，见到好吃的就眼睛发光，哈哈哈。

医者易也 · 发表于 2013-11-25 00:25:14

回复医者易也

谢谢易易。吃了郎中的药，我胃口大开，见到好吃的就眼睛发光，哈哈哈。 ...
j'espere 发表于 2013-11-24 23:20

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J'M，这“好吃的”也包括地主大人吗？

看来地主要好好谢一谢郎中啊。

amengcat · 发表于 2013-11-25 04:13:00

这贴得让老蛋看看，他也应该学着下厨了！现成的榜样！

易易，原来你这么这么地 ~

jespere · 发表于 2013-11-25 08:55:53

回复 11# amengcat

猫猫，郎中才是榜样呢。

jespere · 发表于 2013-11-25 09:09:27

J'M，这“好吃的”也包括地主大人吗？看来地主要好好谢一谢郎中啊。 ...
医者易也发表于 2013-11-24 23:25

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哈哈哈，易易是知音啊，知道我们就好那一口

ivy9 · 发表于 2013-11-25 09:44:30

看起来很好吃，那个蘑菇像香菇，饭里也有肉吧。

bz1 · 发表于 2013-11-25 10:53:25

菌菇烧的Risotto是最好吃的。馋人啊

jespere · 发表于 2013-11-25 10:54:30

看起来很好吃，那个蘑菇像香菇，饭里也有肉吧。
ivy9 发表于 2013-11-25 08:44

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谢谢常春藤MM。这个没有肉的，吃蘑菇的原味。用松露蘑菇也可以做。

jespere · 发表于 2013-11-25 10:56:40

回复 15# bz1

谢谢标致姑娘。看来也是你的拿手菜。

bz1 · 发表于 2013-11-25 11:04:35

我懒，基本不做这么花时间的东东

土豆 · 发表于 2013-11-25 11:13:26

真好！地主真好！这个，你就不要学了，一定留给他！

冬青夏荷 · 发表于 2013-11-25 11:14:50

看起来很好吃，那个蘑菇像香菇，饭里也有肉吧。
ivy9 发表于 2013-11-25 08:44

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小j家的地主好像是素食的，估计里面没有肉。

舞者女 · 发表于 2013-11-25 11:31:21

想吃～～～～～～～～～～～～～～～我怎么这么馋啊！！！！！！

jespere · 发表于 2013-11-25 11:37:38

真好！地主真好！这个，你就不要学了，一定留给他！
土豆发表于 2013-11-25 10:13

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谢谢土豆好主意

jespere · 发表于 2013-11-25 11:39:47

小j家的地主好像是素食的，估计里面没有肉。
冬青夏荷发表于 2013-11-25 10:14

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地主是肉食动物。他不爱吃香肠，不过我爱吃

jespere · 发表于 2013-11-25 11:41:01

想吃～～～～～～～～～～～～～～～我怎么这么馋啊！！！！！！
舞者女发表于 2013-11-25 10:31

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下次贴个小舞最爱吃滴，嘿嘿

冬青夏荷 · 发表于 2013-11-25 11:41:32

地主是肉食动物。他不爱吃香肠，不过我爱吃
j'espere 发表于 2013-11-25 10:39

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啊，记错了，好像是上次那个素什锦给记错的，不好意思，嘿嘿。

jespere · 发表于 2013-11-25 11:45:32

啊，记错了，好像是上次那个素什锦给记错的，不好意思，嘿嘿。
冬青夏荷发表于 2013-11-25 10:41

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第一印象多重要啊！

贝贝妈 · 发表于 2013-11-25 13:04:19

j'M 太有福气了！LG亲自下厨给做好吃的。

这个饭一定好吃！

静心 · 发表于 2013-11-25 14:09:44

同羡慕LG下厨~~

jespere · 发表于 2013-11-25 14:27:44

j'M 太有福气了！LG亲自下厨给做好吃的。

这个饭一定好吃！
贝贝妈发表于 2013-11-25 12:04

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谢谢贝M。他做个简单的还行。我记着夸夸他，他就愿意做。

jespere · 发表于 2013-11-25 14:32:22

同羡慕LG下厨~~
notcertain 发表于 2013-11-25 13:09

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地主难得下一次厨滴。以后我多多鼓励他。

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[欧美主菜] Risotto

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