上几个菜，祝大家圣诞快乐！

贝贝妈

今年圣诞节尝试做了两个以前没做过的菜，有一个意式烤猪肉卷，前几天刚从网上学来的。味道很不错，就是皮不够酥。

上几个图，祝郎中，所有同学，及全家圣诞节快乐！

意式烤猪肉卷Porchetta




海鲜汤




还有生蚝，这个省事

jespere

大菜啊贝大厨出手就不凡

狗剩他娘

喜欢贝姐姐家的圣诞大餐！高大上

贝贝妈

jespere 发表于 2020-12-25 12:47
大菜啊贝大厨出手就不凡

新学的，不太成功，下次要多烤一会儿

贝贝妈

狗剩他娘 发表于 2020-12-25 13:24
喜欢贝姐姐家的圣诞大餐！高大上

圣诞节了，大家同乐！

Sunny

贝贝妈出品从来都是特别好的。这些菜都是高大上的大餐啊

猪肉卷真的是一看就可以镇桌的宴客大菜，是不是特别难做呢？

贝贝妈

Sunny 发表于 2020-12-25 13:58
贝贝妈出品从来都是特别好的。这些菜都是高大上的大餐啊

猪肉卷真的是一看就可以镇桌的宴客大 ...

其实这个不难做，我看了几个视频，最后选的是下面这个，

https://www.youtube.com/watch?v=wVTlSmOpMkM

里面有做法，还有配方。

土豆

海鲜汤和生蚝都是我的大爱！！！

开吃开吃！

肉卷留给你们

Yili

做的漂亮！开始看到图片时以为是蹄膀！应该还会有一张肉卷切开的照片的。

蒙城郎中

蚝要配好酒，嘿嘿，这样才小资来着。

Sunny

蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:26
蚝要配好酒，嘿嘿，这样才小资来着。

郎中科普一下，蚝配什么酒好？（我就凑个热闹，家里既没有蚝也没有酒 ，望望大家的好菜流个口水而已）

蒙城郎中

Sunny 发表于 2020-12-25 15:35
郎中科普一下，蚝配什么酒好？（我就凑个热闹，家里既没有蚝也没有酒 ，望望大家的好菜流个口 ...

哈哈，我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的，不建议配。

蚝肉白嘛，配白的酒好点。配中国酒，是因为生蚝是西式食品、西式吃法，配中国酒不伦不类。

Sunny

蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:43
哈哈，我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的，不建 ...

这几种酒我都没怎么喝过。很久以前尝过一点点gin酒，觉得味道怪怪的，不知道是这种酒就是应该这个味道，还是我尝到的那个味道怪。

威士忌这几年似乎特别时髦，看Costco里都很多卖。似乎还有很多讨论什么橡木桶陈酒啥啥啥的。不过从来不敢扛一瓶回来喝

贝贝妈

土豆 发表于 2020-12-25 15:07
海鲜汤和生蚝都是我的大爱！！！

开吃开吃！

小贝最爱吃的是肉卷，想让我元旦继续做

贝贝妈

Yili 发表于 2020-12-25 15:24
做的漂亮！开始看到图片时以为是蹄膀！应该还会有一张肉卷切开的照片的。 ...

照了一堆图，呵呵

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:26
蚝要配好酒，嘿嘿，这样才小资来着。

家里有酒，威士忌，白兰地，红酒，都有。

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:43
哈哈，我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的，不建 ...

下次再吃生蚝，我配法国白兰地

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2020-12-25 15:26
蚝要配好酒，嘿嘿，这样才小资来着。

这个活的生蚝是Costco卖的，我第一次见到

Sunny

贝贝妈 发表于 2020-12-25 14:25
其实这个不难做，我看了几个视频，最后选的是下面这个，

https://www.youtube.com/watch?v=wVTlSmOpMkM

刚刚去看这个视频，贝贝妈你能听懂么？是不是说菲律宾语的啊 看起来还是很难的，还是看看你做的馋馋自己好了 上点切开了的图片吧

贝贝妈

Sunny 发表于 2020-12-25 17:07
刚刚去看这个视频，贝贝妈你能听懂么？是不是说菲律宾语的啊 看起来还是很难的，还是看看你做的馋馋自 ...

听不懂，不知道什么语。我只抄写了下面的配方，看了视频做的步骤。

贝贝妈

Sunny 发表于 2020-12-25 17:07
刚刚去看这个视频，贝贝妈你能听懂么？是不是说菲律宾语的啊 看起来还是很难的，还是看看你做的馋馋自 ...

切开的没照好，拍照角度不对

Sunny

贝贝妈 发表于 2020-12-25 17:21
切开的没照好，拍照角度不对

诱人，就这角度已经能看出内里的滋润和皮的酥脆了，如果再多烤一会儿皮会更酥吧。啊，想象一下一口咬下去满嘴的香~~~

贝贝妈

Sunny 发表于 2020-12-25 17:33
诱人，就这角度已经能看出内里的滋润和皮的酥脆了，如果再多烤一会儿皮会更酥吧。啊，想象一下一口咬下去 ...

人家最后一步是400F，烤到皮酥为止，我偷懒了，400F只烤了5分钟，所以皮不够酥，以后再做一定要烤到皮酥为止。

Yili

贝贝妈 发表于 2020-12-25 17:21
切开的没照好，拍照角度不对

切开后，觉的有点像广东的烧肉。那个要用排针在皮上戳洞洞可以帮助脆皮。

贝贝妈

Yili 发表于 2020-12-25 18:49
切开后，觉的有点像广东的烧肉。那个要用排针在皮上戳洞洞可以帮助脆皮。
...

好，下次这样试试

carriecatt

Sunny 发表于 2020-12-25 16:29
这几种酒我都没怎么喝过。很久以前尝过一点点gin酒，觉得味道怪怪的，不知道是这种酒就是应该这个味道， ...

杜松子酒好像是要调着喝吧，加奎宁水跟青柠汁，我不会喝酒，觉得杜松子酒闻着很香，调过喝着还不如直接喝奎宁水+青柠汁

carriecatt

那个肉卷看着好馋人啊！ 那个视频 听不懂，但是小哥一步步都演示了，做法也写的清清楚楚，看着完全可行，什么时候试试！

贝贝妈

carriecatt 发表于 2020-12-25 19:48
那个肉卷看着好馋人啊！ 那个视频  听不懂，但是小哥一步步都演示了，做法也写的清清楚楚，看着完全可 ...

对，其实这个做起来不麻烦，肉卷的味道很特别，大贝小贝都特别喜欢。有空做做吧，记着做好了上片片。

Day801

贝大厨出手果然不同凡响！ 靓爆镜！

bz1

蒙城郎中 发表于 2020-12-25 16:43
哈哈，我会选gin酒、威士忌、白兰地一类的。看个人爱好而已。只是红酒、啤酒或中国酒会感觉怪怪的，不建 ...

海鲜的标配是白葡萄酒