为什么这种生地黄是这样有规则的形状？

summer_lily

: D0 Y' K* F* L  T4 Q

蒙城郎中

现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的焦，有的还是潮的。
" r( l, [6 ?) \3 M; o6 p
地黄这种廉价药材，用人工去晒制，现代社会是不太可能的。
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这种规则的，相对来说炮制的质量还能得到保证。

summer_lily

谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

土豆

照片进步大！
& e, t5 s) U4 o& V7 e

蒙城郎中

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:35

                               
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. e+ r8 M% Y7 L2 X# y4 r, k# z谢答疑.    "廉价药材" 也不便宜啊.

那是当然，看中医服中药，是贵族才能享受得起的。

土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 00:06

                               
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现在炮制地黄，用的是机器，制成规则厚度大小划一的，在烘干时，可以保证药材不会因为大小和厚度不同而有的 ...

我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

summer_lily

土豆 发表于 2015-11-25 09:36

' V7 ]* K: [9 J. G, R                               
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) T$ M/ G2 H+ k+ ]* d  W5 m+ r$ m照片进步大！

, q( e9 Z6 U" `0 |6 e" y/ o+ V- `借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

土豆

summer_lily 发表于 2015-11-25 09:48

                               
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8 o; q- l; R& z9 S  U借用的照片.    风高月黑拍出的照片. 又找骂不是?

2 y; m* f6 a7 F, K4 Q9 n/ o; l( T# L哈哈！快快膜拜我，神眼啊，哈哈！
. L* g0 c& k( A, v6 Q# b你用的啥高档相机啥头？晚上要调白平衡（white balance）

蒙城郎中

土豆 发表于 2015-11-25 09:45

5 x) Z: T; Z8 i  M                               
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我一直以为黑黑的是熟地，生地黄一些，这个也是生地啊？

+ t, \) x4 V% m" _地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。


鲜地黄，用特制的火坑烘一烘，变软了（就象烤红薯一样没有了硬心了），再渥堆发汗（象做红茶、黑茶、乌龙等要发酵的茶叶一样，要渥堆萎凋，这种块茎的主要是为让内部的热散出来，渥堆可以保证表皮不会冷的过快而毛孔收缩，外冷里热。）

渥堆发汗后，再用文火烘焙，至全软变黑起油，然后或刀切或揉团（古制认为不宜碰铁器，所以不会用铁刀切，可能是铁遇冷产生化学反应的问题）。

现代在渥堆发汗后，就会用饺子皮机一样的东西，先把软了的地黄绞成泥，然后压成饼。再文火烘焙。这样做，一可以烘焙时不会焦的焦、生的生；二可以让药材烘得更干点，从而存放时间更长。

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: }& c/ P# K7 }6 M4 q' f# Y一些小点的药商、药农，买不起成套的设备，还是会用刀切，所以大小就不同。
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4 f9 D1 d; U" k熟地，是生地做好后，再上蒸笼九蒸九制。（现代能蒸一次的就算是不错的、有良心的商家了）
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土豆

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

. r" J# j- E  x) [) {- W$ P9 T ...

谢解惑！

Day801

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

7 P9 _/ Z& ~4 ?6 }8 r: N6 J/ X! w                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

好耐心的讲解呀，　

招财猫

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 09:58

                               
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地黄，从地里面刨出来，洗一洗泥，称为鲜地黄。一般在产地，收成之时可以见到。外表皮就一种土黄色的。

1 Y0 _  s' `- z3 @" ~谢谢这么详尽的解释，知道生地和熟地是如何制出来的啦！
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flower315

提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？

蒙城郎中

flower315 发表于 2015-11-25 17:04

                               
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提问：那方中有熟地的配方，可不可以把买回来的熟地再自己蒸锅蒸它个几遍？以保证它是熟地哪？ ...

那当然。

( l& r* ~8 z) O3 I2 Y& V6 h用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天三夜，是为一蒸一制。
. f) w" C) Z4 k9 H* B+ O/ ?
0 `2 d, U; }) l) k( E! J- M
九蒸九制，如果碰天不好，晒不透，还得拖时间。所以一般要一百多天的样子。


& M- B1 _3 h/ ^; p. N2 \花姑娘，你不会因为要吃到真正的九制熟地，把你家鬼子给休了的吧？不然你家鬼子哪能受得了一百多天的药味。

carriecatt

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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3 v- ^% M* ~2 }$ q  H* q那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

真复杂，西雅图也就夏天还能有几天够晒药材的阳光，我还是乖乖做馒头面包吧，药材还是买吧，谢谢郎中科普。

flower315

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

唉, 这时候就发现了, 一点忙都帮不上, 还净帮倒忙。
) h; a/ ?# V0 F6 s* D

贝贝妈

我买的生地都是这样的。看起来跟熟地区别不大。

贝贝妈

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

& ^4 I, S8 C7 u) s* U                               
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那当然。

$ x# l" S# R" ~& p7 d1 w用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

猜到蒸制的方法没那么简单，但还真没想到有这么复杂。

大耳兽

蒙城郎中 发表于 2015-11-25 18:13

                               
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那当然。

用生地，放锅里小火蒸三天三夜，然后加点助消化的砂仁和养阴的黄酒，并捣烂摊冷后，再暴晒三天 ...

哇，一味中药的炮制原来有这么多工序！ 如今这追求利润的时代，还会有商家如此吗？那传统中药炮制技术是不是濒临失传的绝技？