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  • 高压锅煎药的注意事项和方法

    发布者: 蒙城郎中 | 发布时间: 2013-11-12 09:49| 查看数: 13237| 评论数: 123|帖子模式

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    我曾经就多次说过,药方子开的对不对证,是药效有没有的主要因素,无论什么材质的锅,只要你能煎药,就都行。就跟没有学不会的学生,只有不会教的老师和不愿真心教的老师一样。病人能不能治愈,主要的因素在于这开方子的郎中的水平和当时的心态正确与否。
    7 u3 b9 t/ e  i% F, k/ H4 h2 n& w* C# ?
          高压锅,古代没有,现代才有。现在医院里的煎药机,其实就是“高压自动煎煮分装打包机”,核心的部分就是高压锅。高压锅炖的肉骨头跟慢炖锅炖的肉骨头汤,喝起来一样好喝,闭着眼,谁也分不出区别来。同样,高压锅煎的药,和砂锅煎的药,闭上眼谁也分不出来。但高压锅有着它的特殊性。& a* o2 g9 U& ]/ Q: z

    1 T5 ]1 t& P. m" Z$ A5 L      特殊性一:不煎急证之药: p- |$ p' c7 i
          象治感冒啊、应急救命之类的,不要用高压锅煎药。一是,这类药多数是快火猛攻,一沸就用的;二是,有时病人已经快断气或症状很凶险了,没沸时就得先取一点儿先喂喂的。用高压锅煎药,一般以补剂为主,或是方中滋补类药较多的。如,党参、人参、黄芪、生地、熟地、淮山药、山萸肉、当归之类的。
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    ( Y( [6 ?9 K; S% c8 T2 a! e& Q
    & o; Z5 j* N2 o7 W# F    特殊性二:预防堵住了高压出气口
    " e9 }& g0 K) A# H* U/ }) E     高压锅爆炸,就是这高压出气口给堵住了。煎中药时,特别要注意的是这种。象蒙城的一刀铺子有那种三刀四刀一个的汤料金属球,大个的,象成人拳头般大小的,拿一个,这玩意煎药特别好。要挑眼儿越密越小的越好。
    # z' H8 z0 w1 o- g     
    " }* I% C& \: j& [$ k, b; J     凡是一些浸泡会漂浮在水面上的,如花类、叶类的,可以用这汤料球包起来煎。如果是粉状的,去药店买那种医用消毒纱布来包。. a) i$ R; x$ i- Q  b" T* c' s
    9 y+ x+ d2 ~# m" K' }! m+ F
         只要把这些易堵住高压出气口的药,另外包起来就行。特别是这些药都很轻,包好了可以沉到水里,更利于药汁的煎取。象生地、熟地、山药、白芍之类的,没必要包,愿包也行,用纱布包好,煎药时把整个儿纱布拿出来,还不用另外滤药渣了。
    # \: J) y# d! l
    : w4 H4 q/ F2 C8 ?) k, i% Q7 v' R: a: Y2 r$ a, G6 j0 F; C# L# S
    1 z8 X, }8 G2 y
         特殊性三:时间短
    % ~) G1 t. E  B. ]     所以要提前浸泡。特别是滋补剂,要提前浸泡个半天一天的。: N0 s0 @3 d* u1 U

    / x: Z' A# q/ t: k  F5 c2 {2 s      煎药时,先用最大的火煎,等上气了,高压出气口冒气了,盖上高压阀帽,转成小火,然后煎十分钟到二十分钟。(视药物量,时间的控制,就跟自己压骨头汤一样估计时间。)
    1 G  M6 U, ^& _4 ]. Y3 @' w
    8 q* G6 U* W3 K2 d+ O. y, z     最关键的是,无论是滋补剂,还是调和剂,离火后,不要马上开高压阀帽,要焖!如果是滋补剂,焖个半小时,调和剂,焖十分钟。2 X  i( E/ F, h( t3 }! \6 A  u
    $ h' v( I2 K8 p5 f$ M
         象有的两煎法的调和剂,可以先滤一次药,再加热水(注意一定要热水,再煎的药不能用冷水,煎药时,发现没看好火,药煎过头了,药汁不够了,补水也得补热水,不能补凉水。补凉水的情况只有在都没开始煎之前才能)。再上火煎一次。然后两次的药汁混好,再用另外的锅大火浓缩调和。就是两煎法的,要改成三煎法。
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    ; a( q! A( j/ b2 s
    6 X- L! B/ C/ Y- p# j6 J     同样,也是只要你家的锅足够大,能煎五剂就五剂一次煎,能三剂就三剂一次煎好。但要注意的是,不要煎超过五剂,因为煎好的药放冰箱时间太久,如果冰箱下面的冷藏室温度不够低的话,还是会变质的。" R# w1 M" t1 R1 k7 L# n
          1 q5 k$ G; b' U8 ~& M
    / N2 d# Q$ z) E# f% @
         特殊性四:水量蒸发少- H1 r' R0 Z) n& t6 W) d5 M* x. U6 j
         由于高压锅煎药,水量比用普通慢炖蒸发的水量要小很多,所以一般要求一剂每天的服用量,在加水时,再多个100到200毫升。具体数据也得根据药物的量和药品而相应变化。
    $ }# u$ j1 R$ ^3 \1 c
    - V- x) _  P, @2 j
    2 Y3 M: D( c6 n, {    但有个前提是:水再少,水平面都不能低于药的平面。" N  {" p: J* i
    + o- X4 ^. s+ e6 }! N

    - v: U$ i- y5 G9 G3 e5 s' i7 [     如果是用纱布包的药,尽量用大点的纱布,让药能尽量平摊在锅底,而不是随便一包,象个大球般,露出水面一大截。5 h# N: H" l! e' u7 p4 N- b

    5 S0 r6 l' I) d+ r: p/ J9 `0 F, d* `- r6 ]/ w6 q# O) Y$ P

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    最新评论

    Jane 发表于 2013-11-12 09:50:33
    沙发。 这个要不要也放在”关于中药的煎煮,服用,保管,忌口总汇“ 里呀?
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 09:54:51
    1 b! T# t4 P3 K5 u0 k! {% p, `
    ( c! b1 Y8 V* ^' N  S

    3 @% G8 I+ ?- m' \0 T# N4 n   要啊!辛苦了!
    jespere 发表于 2013-11-12 09:55:52
    又长知识了,谢谢郎中!
    健健康康 发表于 2013-11-12 10:01:27
    我是粗心的人比较害怕用高压锅。
    Jane 发表于 2013-11-12 10:02:44
    要啊!辛苦了!
    ) A/ l- n% A& D9 ~蒙城郎中 发表于 12/11/2013 05:54

    , a2 l  x( ?& U, E$ Q5 }已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么
    Jane 发表于 2013-11-12 10:05:56
    俺比较保守地,还是买了个专门煎中药的锅。嘿嘿。好像用起来心里踏实些
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 10:06:18
    已加在煎药用锅旁边了, 看看可以么7 M. T0 C/ T" Q3 A  N# \
    Jck6 发表于 2013-11-12 10:02
      m% r/ f. [2 F/ `1 {

    ( ?' n: s. Y$ ]; C7 L6 N  J1 Y
       很好,很好!
    ephd 发表于 2013-11-12 10:06:44
    该死,我也是用高压锅煎药。
    + K- ~7 x, @. o居然没有盖上盖子,太失败了。
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 10:12:27
    我也是昨天听教会里姊妹抱怨,她家里的锅,也就高压锅才能一次煎三到五剂。; N6 `% {! @5 k! }
    $ f/ [7 I' J  Z8 m
    我才想起,还真会有人,家里放了高压锅不用的。
    0 I9 p$ Y% f6 l) p2 A' |/ v: W% I7 _+ r7 \
    我常说,别把煎药太当回事,就跟熬骨头汤似的就行。3 d0 u1 q( C1 C' H% R+ ~

    7 V3 ?( ]; h- y% E# |$ k) i但这就有一美女,顶我嘴,说这煎药比熬骨头汤复杂多了!
    , d0 D$ q! Z' f% }( a, O. Q
    ' _4 t4 |5 |& n% J, A3 C真是欺侮郎中好说话,呜呼哀哉!
    土豆 发表于 2013-11-12 10:46:39
    刚刚搞了一大锅,用的煮意面的大锅。
    3 P$ h( `+ U5 q. s/ V& _5 [3 y% ?# }8 ?# y. u
    下次,试着用高压锅。
    土豆 发表于 2013-11-12 10:50:13
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。
    , B% z+ ~5 [. I5 c. \8 y, p$ }我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后,再汇报。
    guo 发表于 2013-11-12 11:07:05
    回复浏览
    冬青夏荷 发表于 2013-11-12 11:27:59
    郎中好帖!
    jespere 发表于 2013-11-12 11:42:01
    我家高压锅是中小号的,呜呜。我家地主倒是说过用高压锅可以快好多,不过被我顶了回去。想想他怎么懂我们老祖宗的东西呢。
    bz1 发表于 2013-11-12 12:05:45
    我有高压锅,但是不用它煎药
    野百合 发表于 2013-11-12 12:27:59
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。' J1 L# b4 h0 f' b; {* D
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 ...7 Y3 i: C$ x$ x3 H2 n5 b+ g
    土豆 发表于 2013-11-12 09:50

    % I9 S4 I! l+ w, {( ?2 p6 f. Z7 S我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    , h( Z0 X9 Q7 B: ^# }  T! H6 c  {" c土豆MM 等着你的报告。
    Jane 发表于 2013-11-12 12:35:54
    我们家的高压锅是电的,毛毛妈推荐那种,基本不喷气,不用管。0 b* O' t7 K# x$ K5 B. f
    我们会注意将一些东西包在沙布包里。试验后 .... k( N! Y% w) P3 ]
    土豆 发表于 12/11/2013 06:50

      s* _3 p- {+ ~我买的也是毛毛妈推荐那种啊,锅盖上有个“伐” ,把它转偏点就会喷气
    贝贝妈 发表于 2013-11-12 13:59:46
    我没有高压锅,都用玻璃锅熬药。
    医者易也 发表于 2013-11-12 14:39:09
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。' _5 F3 F$ @6 i: p  W) k4 j4 l% h' _

    6 \8 ~% b3 P1 M. h1 A我家的高压锅也是最大的锅,煎药时也是不盖盖子,我我我太落后了要检讨!
    舞者女 发表于 2013-11-12 14:41:43
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 14:48:33
    说实话用高压锅做出来的菜真的不好吃,不如传统的小火慢慢地炖出来的香。
    ) e0 A/ \/ x; d8 m4 e/ O8 N/ @1 z6 N( G) o& v
    我家的高压锅也是最大的锅,煎药 ...( f6 t5 ~" G! L
    医者易也 发表于 2013-11-12 14:39
    & X. s8 `; ?2 a4 i8 m# `

    & G; X0 a' ~8 o- e+ @  C6 q* Y  O9 b, k! g4 W0 Q
       你能把饭给煮熟来,就已经很了!5 d( H! M# A7 p# j+ y% U

    0 ^( R! [0 X  n3 e/ q要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术移民了。
    5 X- Q' Y2 ~1 Z- S. {你要在蒙城开个餐馆,你的学弟、学妹们就可高兴了,就业有指望了!
    wangruima 发表于 2013-11-12 14:52:06
    医者易也 发表于 2013-11-12 14:52:45
    你能把饭给煮熟来,就已经很了!
    ; J' T+ D, o2 M2 f- N0 R" }& o; i7 y1 f- o0 S
    要是再能来个苦瓜炒鸡蛋,加拿大移民官就批准你可以技术 ...
    ( K' X- G; Z- r7 r* y; N5 g蒙城郎中 发表于 2013-11-12 13:48
    , U7 @6 ]4 f# m3 D0 n2 x, b, C
    ' O* z) x3 X8 @
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    3 }6 w9 R9 y# D$ U
    , u, M) ~1 f' ^; A1 T 黑暗包子.jpg
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 14:57:28
    哇!5 f  ^) `, _, ~
      M; U1 M9 {" t
    这得是哪个顶级大学教出的工科生,才能想到用高压锅来热包子。
    冬青夏荷 发表于 2013-11-12 14:58:19
    郎中,你没有抓住我的主要病鸡,应该是我能把包子高压糊了,这才是我的强项。有图为证,
    ) C( |* a0 R. _/ Q, K+ K9 U
    8 E4 }8 u. @6 D; {, o ...: P% U  G+ h  I. R1 e) x+ ~1 Y
    医者易也 发表于 2013-11-12 13:52

    - R% Q, k5 A' m" _. B+ }4 i3 {+ l8 D% g# Q, G
    ) V5 Z2 u4 [* y% a* T3 `; p
        哈哈哈,这个太强大了!高压锅压包子!!!
    jespere 发表于 2013-11-12 14:58:37
    回复 24# 医者易也
    4 s: b6 ^) [: ?
    $ [# c0 c5 @1 c& R
    3 f' E/ a2 X/ t8 o    哈哈哈,郎中可不能被焦包子给噎住哦。
    蒙城郎中 发表于 2013-11-12 15:06:49
    我家也是这种。不喷气,要从1200ml 煎至400ml 得多久呀?!
    ( B+ U% O- K) L土豆MM 等着你的报告。 ...
    ' s) W0 s0 k3 u! o野百合 发表于 2013-11-12 12:27
    % j; n3 F0 ^& P, y; G% r+ a; y1 U
    8 C" n* X" j; H' p5 H$ V
      b! V/ l( T% ]' `% O+ _
       忘了说水量了,重新补充了一下。请回头查看。
    贝贝妈 发表于 2013-11-12 15:21:07
    我家对高压锅有精神障碍。以前发生过猪蹄卡在天花板的事情。。。& E2 @8 U1 V- Z* i
    舞者女 发表于 2013-11-12 13:41
    $ o% I) K  x& x9 s& r( y

    & N9 b1 E6 E; w哈哈哈,太好笑了!!!
    舞者女 发表于 2013-11-12 15:22:04
    回复 24# 医者易也
    . y- X" H7 k( W. d+ v: v" I& S, j& T+ ^% b0 T- q6 |
    强贴留名!!!!!!!!!!!!!!!!" r. V5 I# U& x4 E! c& m8 ]6 T
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