意大利千层面Lasagna-冬青夏荷版

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 11:01:18

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上次说了要给儿子做个意大利千层面，周末买了新鲜牛肉末就开工了。

星期天晚上熬的肉酱，洋葱，胡萝卜切碎，用橄榄油煸软，然后下肉末，到肉末全部变色，加入一点牛奶，倒入一大罐番茄酱（tomato sauce），我这次还加了半罐番茄块，然后加入盐，胡椒，糖，oregano，肉桂，香叶，少量切碎的新鲜parsley和dill，盖上盖子焖20-30分钟。

看看熬好的酱：

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昨天晚上进行组装，一大罐ricotta cheese，加一个鸡蛋，加点oregano，搅匀，然后这种不用煮的面片，先一层肉酱，一层面片，一层ricotta cheese，再重复两次，最后一次肉酱上面撒mozzarella cheese，盖上锡箔纸，350度烤30分钟，然后拿掉锡箔纸再烤15分钟，出炉！

不用烤的面片是这样的：

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装配好的千层面

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烤好的：

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切一块，好像ricotta cheese少了....

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舞者女 · 发表于 2014-11-25 11:09:58

{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}{:11_507:}
大赞！！！！！！！！美！！！！！！！！！阿荷发威！！！！！！！！！！

风起了 · 发表于 2014-11-25 11:16:35

Yumi!
我还没吃早饭呢！越看越饿！
问问阿荷，什么是oregano?

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 11:22:17

风起了发表于 2014-11-25 11:16

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Yumi!
我还没吃早饭呢！越看越饿！
问问阿荷，什么是oregano?

一种意大利，希腊地区常用的香料，长这样：

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风起了 · 发表于 2014-11-25 11:25:36

冬青夏荷发表于 2014-11-25 11:22

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一种意大利，希腊地区常用的香料，长这样：

谢谢阿荷，原来是来自地中海的秘密武器。

metamorphosis · 发表于 2014-11-25 11:27:33

学习了，下次可以给全家做试试。

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 11:27:39

风起了发表于 2014-11-25 11:25

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谢谢阿荷，原来是来自地中海的秘密武器。

是的，这个基本上所有的希腊菜都放，连沙拉都放。

风起了 · 发表于 2014-11-25 11:36:36

冬青夏荷发表于 2014-11-25 11:27

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是的，这个基本上所有的希腊菜都放，连沙拉都放。

沙拉表示很受伤

野百合 · 发表于 2014-11-25 11:41:37

美味呀！

我家的oregano都长成草了。鲜的，我煮鸡肉，牛肉有时放点儿。气味不是太喜欢，明年晒些干的试试。

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 11:45:16

野百合发表于 2014-11-25 11:41

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美味呀！

我家的oregano都长成草了。鲜的，我煮鸡肉，牛肉有时放点儿。气味不是太喜欢，明年晒些干的试 ...

你家什么香料都有啊！

土豆 · 发表于 2014-11-25 12:01:07

哇！作业满分！这道菜是功夫菜，肉酱需头一天准备！！

土豆 · 发表于 2014-11-25 12:04:31

饭坛坛主倒吸一口冷气：阿荷最近吃了什么神药呀，这功夫天天见长，直追马甲大厨。。。。

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 12:06:32

土豆发表于 2014-11-25 12:01

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哇！作业满分！这道菜是功夫菜，肉酱需头一天准备！！

其实主要是家里没有面片了，肉酱是吃了晚饭才准备的，只好分开两天做了.....

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 12:07:47

土豆发表于 2014-11-25 12:04

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饭坛坛主倒吸一口冷气：阿荷最近吃了什么神药呀，这功夫天天见长，直追马甲大厨。。。。 ...

悄悄地告诉你，不过这个神药不是每个人都能吃的哈，神药就是“外婆度假去了"，哈哈哈！

舞者女 · 发表于 2014-11-25 12:47:52

冬青夏荷发表于 2014-11-25 12:07

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悄悄地告诉你，不过这个神药不是每个人都能吃的哈，神药就是“外婆度假去了"，哈哈哈！
...

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贝贝妈 · 发表于 2014-11-25 13:17:17

哇，阿荷的厨艺越来越棒！

黄莲厚朴 · 发表于 2014-11-25 13:20:09

阿荷手艺真好啊，孩子们一定爱吃。我也学学，等有了第三代可以做。
不过，第三代，老遥远的哈，也不知会不会有，现在的孩子，那管得着。。。

jespere · 发表于 2014-11-25 13:58:55

阿荷有功夫！

医者易也 · 发表于 2014-11-25 15:02:09

赫赫赫，Mozzarella撒得那叫一个豪啊！肉酱的颜色太好看了。

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 15:28:39

医者易也发表于 2014-11-25 15:02

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赫赫赫，Mozzarella撒得那叫一个豪啊！肉酱的颜色太好看了。 ...

谢易易夸奖！

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 15:29:23

黄莲厚朴发表于 2014-11-25 13:20

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阿荷手艺真好啊，孩子们一定爱吃。我也学学，等有了第三代可以做。
不过，第三代，老遥远的哈，也不知会不 ...

唉，没办法，孩子的口味没随我，不爱吃中餐，只好投其所好做西餐了。

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 15:29:45

jespere 发表于 2014-11-25 13:58

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阿荷有功夫！

谢小j夸奖，来一块吧。

冬青夏荷 · 发表于 2014-11-25 15:30:13

贝贝妈发表于 2014-11-25 13:17

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哇，阿荷的厨艺越来越棒！

贝贝妈好久没上菜了，什么时候再露一手？

静心 · 发表于 2014-11-25 16:06:11

哈哈哈，外婆需要更多旅游~~~~~~~~~

amengcat · 发表于 2014-11-25 17:11:11

这个肉酱够艳！一定要学！阿荷，我学到手之后，我叫狗蛋干啥就干啥。他最爱的就是番茄肉酱意面了。

amengcat · 发表于 2014-11-25 17:13:26

风起了发表于 2014-11-25 16:25

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谢谢阿荷，原来是来自地中海的秘密武器。

阿风，这个中文叫牛至，和薄荷一样好养。另外还有一种叫马约兰（majoran），是它的表亲，香味很近。

amengcat · 发表于 2014-11-25 17:14:37

野百合发表于 2014-11-25 16:41

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美味呀！

我家的oregano都长成草了。鲜的，我煮鸡肉，牛肉有时放点儿。气味不是太喜欢，明年晒些干的试 ...

我的偶像百合，晒干了泡茶都不错。majoran也是。

Jane · 发表于 2014-11-25 17:30:40

只要有番茄。带酸味地，都是俺滴菜！！！！

PEACE · 发表于 2014-11-25 20:55:07

赞一个！

节日的美食:看着就能感觉到要过节日啦!

ivy9 · 发表于 2014-11-25 22:25:12

看起来，外婆多休假，你的厨艺才能进步更快。

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